#Alimentos
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Operaciones
9 min
Qué es la trazabilidad alimentaria en México: flete, CEDIS y cadena de frío
Trazabilidad alimentaria: definición answer-first, tres tipos (hacia atrás, interna, adelante) con ejemplos México–EE.UU., lote/frío/APPCC/FEFO/GS1, implantación para embarcador y distribuidor, stack WMS/TMS/ERP y checklist de recall.
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Estrategia
6 min
Alimentos procesados: oportunidad de conciliar cada entrega
Oportunidad de margen: si el CEDIS descuenta sin defensa, vende conciliación por entrega en horas. Retail IA 16.9% vs doc transporte 6.2%.
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